谷本昌巳のあれこれ日記
日々の出来事と仕事の事、織り交ぜながら・・・思い出なども時々は。
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アゴとマグロ
アゴのコ

この食べ物の季節も過ぎ、我が県の境港で
あれだけ捕れたマグロも地元のスーパーには姿、見せなかった
いったい何処に行ってしまうのか 誰の胃袋に入ってしまうのか
定かでは無いが、今日やっとカマの一部(アゴのカット品)を買って
来た、地元にもやっと回ってきたか?
で、早速骨と肉に切り分ける。
これが普通の魚と大違い、皮は分厚く固い、まして骨なんざ牛や馬と
変わりない。
う~んこらしょ、グキッ 次の瞬間、出刃包丁が壊れた。
あれあれ、またいらぬ仕事が増えましたぞ。
日曜日にでも直さねば・・
写真の皿の中の品はトビウオのたまごです。



  大マグロ 丸々買えば 数十万

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